« Les moules de table » sont arrivées……

Nos moules en provenance de nos parcs à huîtres sont arrivées.
Eh oui!! Nos moules viennent tout droit de notre parc à huîtres situé à Utah Beach. En effet, sur les tables sur lesquelles nous posons nos poches d’huitres du naissain naturel de moule vient se capter sur les barres des tables.C’est pourquoi nous les appelons « moules de table » Ces moules dons très différentes des moules de bouchots et des moules de pêche. Les moules de bouchots sont des moules que l’on élève sur des poteaux en bois (les naissains après avoir étaient captés sur des cordes en Charente sont enroulés en spirale sur les bouchots) et les moules de pêche, elles sont des moules sauvages qui ne bénéficient pas des marées puisqu’elles ont toujours en eau profonde.

N’attendez plus pour vous régaler

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